《中国特色名菜》

炸烹虾肉

北京市胜利玉林烤鸭店有限责任公司第九分店

 

取正宗渤海大虾为原料,特点是虾肉丰满、虾味浓厚,挂以五味俱全的面糊调味,将大虾紧紧地裹于其中,之后入锅烹炸。大虾外层金黄夺目,里层肉质白透。起锅后稍以陈醋或其他小料调理,干爽酥香,嚼食间大虾因有面糊的均匀渗入而更加鲜香酥脆。

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