张闯 融合菜技术总监
玉林餐饮集团餐饮有限公司行政总厨，融合菜技术总监 张闯
张闯是玉林餐饮集团行政总厨，融合菜技术总监从事烹饪行业20余年，他反复重申，一位优秀的厨师，在打造美食的时候，更要读懂食材，用最好的烹饪手法诠释她内在的美味。 张闯2012年入选国家名厨，并荣获国家名厨《中华食神金鼎奖》同年成为《中国大厨》一月刊封面人物， 2017年参加世界中餐青年名厨排名赛，荣获二等奖。 张闯大师主攻创意菜,菜品集鲁菜、川湘融合菜精华，博采众长、东西合璧、创意独到。“一花一叶”创意鲁菜葱烧海参鲜鲍成菜色泽红亮，葱香浓郁，咸甜适中。软烂醇厚。秘制安格斯牛肉配铁棍山药，更是以传统的鲁菜技法，和西式原料融合创新结合，用位菜的形式呈现出来，创意相当独特。