王义均 鲁菜泰斗
王义均 鲁菜泰斗 大师
在60年的厨艺生涯中，王义均大师“中国十大名厨”、 “国宝级烹饪大师”等殊荣，曾多次出国进行厨艺表演，交流饮食文化，并先后为周恩来、刘少奇、邓小平、宋庆龄等国家领导人设宴款待外国贵宾时作主厨。
王义均大师有“海参王”美誉，把众师之长与川、鲁、淮菜系精华结合实际，融会贯通，在继承发扬原山东风味菜肴的基础上，大胆创新改革，是当今山东风味菜肴名师中继往开来的一代宗师。代表菜品有葱烧海参、糟溜鱼片、醋椒活鱼、干炸丸子、炸烹大虾、烩乌鱼蛋汤等。王义均将毕生所学毕生所创全部传授给徒弟。史连勇等高徒在全国大赛、亚洲大赛等都获得过金牌，都成为时下各处最具影响力号召力的一代名厨。