2019年8月8日，立秋，一口入魂，用清爽蔬菜开始对秋天的暗恋
发布时间：
2019-08-07 19:48
浪花溅白疑飞鹭，荷芰藏红似小莲.
醒醉梦，唤吟仙，先秋一叶莫惊蝉。
——宋词《立秋前一日西湖》
立秋悄悄的来了，
正如炎热悄悄的走。
虽然三伏天暑期未消，
但是收获的金秋，
已经向我们远远招手。
夏已深，心已往。
凉风有信，蝉声阵阵，
眼看就是告别西瓜的时候。
据说在中国古代，
皇宫在立秋都会举办祭祀活动，
只为恭迎早来的“秋”。
立秋，是二十四节气中的第13个节气，
更是秋天的第一个节气。
虽然名为“立秋”，
早上立了秋，晚上凉飕飕。
立秋是古时“四时八节”之一。
中国各地立秋有着不同的美食习俗，
或吃小豆、或吃龙眼、或吃清凉糕。
虽然名为“立秋”，
温度并未立即降低。
初秋燥气当令，易伤津液，
饮食要滋阴润肺、益胃生津，
多吃莲藕、山药、茄子、银耳，
一口入魂，
用清爽蔬菜开始对秋天的暗恋。
江南可采莲，莲叶何田田。
历朝历代吟诵莲藕的诗句，
浪漫了整个夏天。
莲藕性寒，清热凉血，
富含铁、钙等微量元素，
植物蛋白质、维生素丰富，
比如玉林烤鸭的人气素食：
钵仔兰花小藕和桂花糯米藕，
描绘着从容细滑的味蕾享受。
软糯洁白的山药
数百年前就是药食合一的佳品，
在中医巨著《本草纲目》曾经提到。
山药健脾益胃助消化
含有大量的黏液蛋白，
益肺气养肺阴，
最适合初秋的滋补养生，
比如玉林烤鸭的时尚创意凉菜
陈皮樱桃山药和蓝莓山药，
酸甜适口，沁润心间。
立夏栽茄子，立秋吃茄子。
很多地方立秋必吃茄子，
以示清热解暑。
茄子味甘性寒，可清热止血，消肿止痛，
茄子中富含的维生素P，
能增强人体细胞间的粘着力，
增强毛细血管的弹性。
但维生素P大量存在于茄子皮中，
因此茄子最好带皮食用，
初夏晴空般的清香和凉爽，
扑面而来。
银耳在古代属于名贵的山珍，
只有皇帝太后才能经常享用。
它味道清淡清鲜，
滋润而不腻滞，
可补脾开胃、益气清肠、
可安眠健胃、养阴清热，
银耳的做法相当简单，
清炒，或者煮汤煮粥。
或细腻或柔美，
弥足珍贵的返朴归真。
立秋，
夏天与秋天相遇的日子。
夏，余韵挥之不去，
秋，序曲绵长婉转。
即日起，夏天充值不足，
尽情享受汽水和冰淇淋的小确幸，
过不了几天，
我们就会对炎炎的烈日说再见，
过不了几天，
随着第一片飘飞的落叶，
2019年8月8日，
期待已久的“贴秋膘”即将到来。
立秋，莲藕、山药、茄子、银耳