2021年10月1日,锦绣中国,盛世华诞,国庆回家带爸妈吃咱老北京人最爱的北京烤鸭!

发布时间:

2021-09-30 18:37

 

相遇,在北京最美丽的金秋,红旗飘飘,举国欢腾。
工作生活在北京的您,守护着,紫禁城金碧辉煌的琉璃屋顶,北海荡漾800年的文采风流。
此时此刻,如果请您选一道代表咱们北京,甚至代表咱们中国的菜品,您会如何选择?
相信您和很多很多人,都会脱口而出:北京烤鸭!

南城,也许不够富丽堂皇,但足够平民,足够市井,足够接地气儿。
1993年8月4日,右安门玉林社区一座刚刚开业的500平方米小店,
人声鼎沸,张灯结彩。源自老北京八大楼之首东兴楼技艺,
皮酥肉嫩,鲜美醇美,我们的烤鸭第一次香飘四方。

吃咱地道老北京菜,怎能少得了北京烤鸭?
28年时光流逝,玉林烤鸭分店遍及京城南北西东,
不与时间对抗,是玉林烤鸭的傲骄秉性。
定点鸭场饲养,40天左右的北京填鸭。
开膛、吹气、上糖、风干,每一步都恪守匠人的执着。
寸步不离烤足60分钟,直到鸭子皮下脂肪分解融化。

2000年,玉林首创席卷京城的“一鸭三吃”
新鲜出炉的王牌烤鸭色泽红亮,片鸭师刀刀精到
第一吃为鸭皮蘸白糖,香酥脆甜;第二吃为鸭胸脯肉蘸蒜汁,细腻盈口;
第三吃为传统吃法,鸭腿肉片至薄厚适中,配以荷叶饼或空心烧饼,肥而不腻、外酥里嫩,入口即化,还有回味淡淡的果木香味。
搭配葱丝、黄瓜条等等,餐桌上林林总总地一摆,家宴待客,既有范儿又有面儿!

吃了么,您呐?随着咔哧一声,酥皮断裂,口感喷香油润,成为团圆大宴最动听的乐章。
怕您吃着不满意,要瞧着才过瘾,望京店直接把鸭炉搬到大门口,
邀您亲眼见证:传承28年的匠心诚心,幸福最初的模样!

咱老北京主妇的手艺人见人赞,小时候,玻璃瓶里的西红柿酱能渡过整个冬天,
四合院角落简陋厨房里,大锅炖五花肉的香气,至今都忘不掉。
但糖醋大鲤鱼和九转大肠,您要是没两把刷子,未必做得顺口儿。

整鱼滑入油锅,精选的高品质大鲤鱼,绝妙刀工、精到火候,秘制芡汁,胜败分秒之间。
貌似简单操作的背后,
是玉林烤鸭中国烹饪大师,经过无数次磨砺练就的真功夫。沸腾的节日,鱼来了,您吉祥!

山东十大经典名菜之一,老北京人深爱到骨子里。
高品质肥厚大肠圆鼓饱满,配合十余种调料,大火烧开小火煨制。
大肠稳稳地立在盘中,
给您一卷又一卷,滑口香腴、肥而不腻的味道,
吃起来特有嚼劲儿,但又柔软无比。

一城一味,烤鸭,鲁菜,牵动着数十年不变的味蕾记忆。有烤鸭的地方就是家,总有温暖守候,融化岁月泛起的涟漪。
玉林烤鸭,在祖国母亲72岁华诞之际,
准备了几道您喜欢的菜,说了几句我们的故事,
但这些故事的主角,始终,是和这座城市一起成长的您。

国庆,十一,玉林,王牌烤鸭,北京人

COPYRIGHT © 北京市胜利玉林烤鸭店有限责任公司

网站建设:中企动力 北京 SEO