2021年6月21日 玉林餐饮集团第一届厨师技能大赛”初赛结束,巅峰对决,谁与争锋,拭目以待!
发布时间:
2021-06-24 19:54
2021年6月21日,
玉林餐饮集团第一届厨师技能大赛初赛在玉林烤鸭华威桥开幕
各门店200余名厨师终级大PK
2021年6月21日至6月22日,每天上下午两场比赛前半小时,
参赛厨师,就已经抱着准备好的原材料,在华威桥店签到台前排起长队。
除少数面容成熟的中级技术人员,多数都是 “90后”的年轻一线厨师。
很多人首次参加盛会,不免有些激动和紧张。
大赛评委,由霍总、邵总,史连勇大师,
率领玉林餐饮集团中国烹饪大师团队及高管担任。
仪容仪表、操作规范,合理用料、操作时间,现场卫生,多方面综合评判,标准严苛。
每场比赛结束后,评委都会针对菜品的优缺点,
进行细致入微的点评,刀工的处理,食材的搭配;火候的掌握,色泽的偏差;
芡汁的稀稠度、口味等,都会影响选手是否最终晋级
鱼香肉丝、山东炒包菜、酸辣汤;鲁味干烧鱼、爆三样;
芥末鸭掌、卤水中拼;毛血旺、水煮鱼;炸酱面、山东大包子……
本次大赛精选菜品,都不是高档食材或繁复做工,却最能考验厨师技巧。
本次比赛分热菜组、凉菜组,烤鸭组、面点组、砧板组等组别。
每天上午,鲁菜厨师打造传统鲁菜,每天下午,各连锁分店副厨师长呈现经典,
烤鸭凉菜、川湘菜等参赛选手,同店奉献拿手绝活,现场高潮迭起,气氛热烈。
请您和我一起,为所有参赛选手祝福!
他们如愿展现最好的自己,经过大赛,技术和经验显著提高。
即使稍有遗憾也没有关系,谁不曾拥有过梦想,
前进的路上,注定会有风浪,
追梦的心,勇敢的人呐,就像明天初升的太阳,发出耀眼的光!
巅峰对决 谁与争锋,让我们轼目以待
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